Đầu bếp nữ 17
Lâm Đạm đem một chậu nham tai một lần nữa dùng muối thô ngâm tốt, lại để cho giúp việc bếp núc dựa theo phương pháp của mình tiếp tục ngâm phát còn lại hoa quả khô, lúc này mới quay người nhìn về phía bếp nhỏ tử, từ từ nói: "Xem ở ngươi thành tâm nhận lầm phần bên trên, ta liền dạy ngươi một đạo chiêu bài đồ ăn."
"A, ngươi nói cái gì?" Bếp nhỏ tử đần độn mà nhìn xem Lâm Đạm, cực kì hoài nghi mình nghe lầm. Lâm chưởng quỹ nguyện ý dạy hắn một chút xử lý nguyên liệu nấu ăn bí pháp liền đã rất không được rồi, làm sao còn muốn dạy hắn chiêu bài đồ ăn? Chiêu bài đồ ăn không phải mỗi một cái đầu bếp đòn sát thủ, tuỳ tiện không lấy ra gặp người sao?
"Ngươi không nghe lầm, ta dạy cho ngươi một đạo chiêu bài đồ ăn, ngươi nhưng phải nhìn cho kỹ." Lâm Đạm vừa nói vừa từ trong thùng vớt ra một đầu nhảy nhót tưng bừng cá chép lớn, đặt ở trên thớt đập choáng.
Canh chín liếc nhìn nàng một cái, lại nhìn xem đần độn bếp nhỏ tử, trong mắt xẹt qua một đạo hứng thú quang mang.
"Lâm chưởng quỹ ngài chờ một chút, ta đi lấy giấy bút tới!" Bếp nhỏ tử gặp Lâm Đạm tư thế không giống như là nói đùa, vội vàng chạy đến tiền đường cầm một xấp giấy cùng một chi bút lông sói, xoát xoát viết —— chọn tài liệu Hoàng Hà cá chép lớn, ba đến bốn cân...
"Nhớ cho kĩ sao?" Lâm Đạm một tay cầm dao phay, một tay mang theo cá chép lớn, cười nhẹ nhàng chờ lấy bếp nhỏ tử. Nàng thích chăm chỉ hiếu học người, đần một chút ngược lại không quan trọng.
"Nhớ cho kĩ, nhớ cho kĩ, Lâm chưởng quỹ ngài tiếp tục!" Bếp nhỏ tử cúi đầu khom lưng, thái độ cung kính. Kia lão chưởng quỹ cũng đã sớm đối với Lâm Đạm lau mắt mà nhìn, lúc này đã chen đến canh chín bên người, ánh mắt sáng rực mà nhìn xem cái thớt gỗ.
Lâm Đạm tiếp tục nói: "Nghiêm gia quán cơm mới ra con sóc cá mè ta cũng nếm qua, khẩu vị chua ngọt trơn mềm, quả thật không tệ. Ta dạy cho ngươi món ăn này so nhà nàng cái kia đạo khẩu vị càng tốt , tương tự là chua ngọt tự điển món ăn, tên là Kim Mao Sư Tử cá."
Một cái gọi con sóc, một cái khác liền gọi Kim Mao Sư Tử, danh tự nếu so với một cái cao thấp, ngài xác định không phải đến võ đài sao? Bếp nhỏ tử đầy đầu đều là suy nghĩ lung tung, nhưng rất nhanh, Lâm Đạm siêu phàm đao công liền để hắn đã quên hết thảy. Chỉ thấy nàng hai ba lần đem cá mổ sạch sẽ, lại đem hai mặt thịt cá phiến thành phiến mỏng, từ đuôi cá hướng đầu cá hạ đao, hợp thời cạn lúc ngừng sâu, hai mặt các phiến mười tám đao, đao đao thuận hoạt, đao đao không ngừng, lại đem một đầu cá chép lớn cắt thành một đóa hoa sen bao, đem đuôi cá nhấc lên run lắc một cái, phấn trắng "Cánh hoa" liền tầng tầng lớp lớp nở rộ, trông rất đẹp mắt.
Bếp nhỏ tử nguyên lai tưởng rằng phần này đao công liền đã rất đáng gờm, lại không liệu Lâm Đạm lại lại lấy ra cái kéo, đem cánh hoa lát cá cắt thành tia, mỗi phiến cắt sáu đến bảy đầu, lần nữa chồng chồng lên nhau. Một cây xương cá từ đầu tới đuôi đồng đều treo đầy tia trạng thịt cá, chỉ cái này tạo hình cũng đã đủ kì lạ. Thịt cá đã cắt đến như thế mảnh, nấu nướng thời điểm nên làm cái gì? Xác định sẽ không bị Chước Tử đụng một cái liền vỡ thành hồ trạng sao?
Bếp nhỏ tử một bên ghi chép một bên ở trong lòng lo lắng, đã thấy Lâm Đạm bắt đầu điều chế trứng dán, sáu cái trứng gà thêm nửa cân nước tinh bột lại thêm bốn lượng bột mì, tụ hợp vào số lượng vừa phải nước, điều hòa thành đậm đặc kim hoàng sắc cháo, dùng tay vồ một cái liền có thể nắm chặt một chút, cũng dẫn ra tia mà tới.
"Điều trứng dán lúc chỉ dùng lòng đỏ trứng, không cần lòng trắng trứng, dạng này nhan sắc mới tốt nhìn. Tinh bột chỉ dùng nước tinh bột, không cần làm tinh bột, nếu không thịt cá sẽ rởn cả lông đâm, nước tinh bột có thể bảo chứng miệng của nó cảm giác càng tinh tế trơn mềm." Đơn giản bàn giao một câu, Lâm Đạm liền một tay bóp đầu cá, một tay xách đuôi cá, đem cắt thành Cúc Hoa thịt cá để vào trứng dán, ngâm đều đều, lại đề lên lúc, tất cả cá tia đều một đầu một đầu dính vào nhau, hướng xuống chảy tràn lấy trứng dịch, phẩm tướng không tính là thật đẹp, nhưng mà nhập nồi dầu chiên về sau, tất cả cá tia liền đều tản ra, một cây một cây dựng đứng, quả thật giống một con Kim Mao Sư Tử.
Tại bếp nhỏ tử cùng lão chưởng quỹ trong tiếng than thở kinh ngạc, Lâm Đạm chầm chậm giải thích: "Khi cá tia toàn bộ xuyên vào dầu bên trong lúc, ngươi phải dùng lực run ba run, để cá tia từng cây tản ra, run xong đầu cá hạ rồi, đuôi cá hơi xách, để cá tia hướng đầu ôm khép, hiện lên Kim Mao Sư Tử hình, đây là tạo hình mấu chốt. Cá vào nồi về sau, dầu Ôn sẽ giảm xuống, xuống tới sáu thành nóng lúc muốn làm lớn lửa, dùng dầu nóng nhanh chóng nổ, dạng này thịt cá mới tốt định hình, lúc này liền có thể nới lỏng tay, đem đầu cá đuôi cá cũng nổ một chút, dùng muôi vớt lật cái mặt, tiếp tục nổ một hồi liền có thể vớt ra nước sốt."
Đừng nhìn Lâm Đạm nói đến dễ dàng, kì thực làm rất khó. Chỉ là đem thịt cá cắt miếng lại đổi thành tia, liền đã rất khảo nghiệm đao công, càng đừng đề cập đằng sau treo dán cùng dầu chiên, gia vị ngược lại thành đơn giản nhất chương trình. Dầu lúc chiên, đầu bếp hai tay muốn một mực nắm vuốt đầu cá cùng đuôi cá, cũng dính sát sôi trào dầu mặt, làm tia trạng thịt cá toàn bộ ngâm tại dầu nóng bên trong nổ thấu, nổ định hình, loại này nhiệt độ cao có thể đem người tay bỏng rơi một lớp da, nếu là không đợi cá tia nổ tốt liền đem toàn bộ cá ném vào trong nồi, món ăn này liền hủy hoại chỉ trong chốc lát.
Bếp nhỏ tử nhìn kỹ một chút Lâm chưởng quỹ tay, quả nhiên tại nàng chỗ đầu ngón tay phát hiện một tầng thật dày vết chai, đây là đã chịu vô số lần nhiệt độ cao dầu chiên mới luyện ra được công phu thật! Nàng nhẹ nhàng lay động cá tia, trên mặt không thống khổ chút nào chi sắc, ngược lại tràn đầy kiên nhẫn cùng chuyên chú.
Đem toàn bộ cá ném vào trong nồi về sau, nàng một bên bàn giao bếp nhỏ tử một bên xuất ra một ngụm sạch sẽ nồi, rót một chút dầu cải: "Chờ cá nổ thành kim hoàng sắc ngươi liền vớt ra, bụng cá hướng xuống để vào đĩa, ta đến điều nước." Đang khi nói chuyện, trong nồi dầu đã nóng tốt, nàng tiện tay bóp nát một cái chanh chua, một cái phiên thị, dùng muôi lớn ép thành mạt, lại vào đường trắng, giấm trắng, thanh thủy, ngao thành Nùng Nùng dấm đường nước, thêm bột vào canh sau đều đều xối tại xoã tung vàng và giòn cá tia bên trên, một đạo Kim Mao Sư Tử cá liền làm xong.
Chua ngọt mùi thơm trong nháy mắt tràn vào xoang mũi, gọi người không tự chủ được bài tiết ra rất nhiều nước bọt. Món ăn này không chỉ có mùi thơm bá đạo, liền bề ngoài cũng bá đạo đến cực điểm, giống đủ một đầu lông bờm tán loạn sư tử, rất có loại giương nanh múa vuốt cảm giác.
"Tốt, tốt hương a!" Bếp nhỏ tử ừng ực ừng ực nuốt nước bọt.
"Có thể nếm thử sao?" Canh chín ánh mắt sáng rực mà nhìn chằm chằm vào Lâm Đạm. Hắn người này luôn luôn rất nội liễm, chỉ có tại nhìn thấy mỹ thực thời điểm mới sẽ lộ ra một chút cường thế mà tham lam bản tính.
"Nếm thử đi." Lâm Đạm cầm lấy khăn mặt lau mồ hôi.
Bếp nhỏ tử cùng canh chín lập tức cầm lấy chiếc đũa, chuẩn bị đối với Kim Mao Sư Tử cá ra tay, liền gặp chẳng biết lúc nào đi ra ngoài lão chưởng quỹ lại hùng hùng hổ hổ chạy vào, hấp tấp nói: "Không thể ăn, không thể ăn! Thành thân vương tới, điểm danh muốn ăn các ngươi vừa mới làm tốt món ăn này! Nhanh nhanh nhanh, Tiểu Đậu Tử, mau đưa cái này mâm đồ ăn mang sang đi, đừng để Vương gia đợi lâu!"
Điếm tiểu nhị từ canh chín dưới nách chui qua, bưng đĩa liền chạy.
Lâm Đạm đắm chìm ở làm đồ ăn, cũng không hiểu biết nàng điều nước hương vị đã thuận cửa sổ truyền đến trên đường cái. Cái này Thành thân vương cùng Vĩnh Định Hầu đồng dạng, đều là trong kinh thành nổi danh lão tham ăn, yêu thích nhất chính là nhấm nháp mỹ thực, nguyên là cầu vườn hiệu ăn khách quen, về sau bếp nhỏ tử cha chết rồi, hắn cũng liền tới ít.
Ngày này hắn nguyên bản định đi Nghiêm gia quán cơm ăn cơm trưa, đi ngang qua cầu vườn hiệu ăn lúc hắn người hầu thu lão chưởng quỹ chỗ tốt, giống như vô ý đề một câu, nói cầu vườn hiệu ăn tân tiến một nhóm cực phẩm hàng hải sản, có thể đi nếm thử tươi.
Thành thân vương cùng bếp nhỏ tử cha rất có giao tình, thầm nghĩ nếu như thế vậy ta liền phần mặt mũi, đi ăn một chút cũng không sao. Lại không liệu bên cạnh lại tới một chiếc xe ngựa, cung thân Vương đầu từ trong cửa sổ xe vươn ra, cười đùa nói: "Hoàng huynh, ngài đừng lên khi, ta hôm qua cái cũng là như thế bị dao động đi vào, kết quả Cừu tiểu tử tay nghề là thật sự không đi, cứ thế không làm được đỉnh cấp hàng hải sản hương vị, cùng Nghiêm gia quán cơm so ra kém xa!"
Thành thân vương trừng người hầu một chút, liền muốn rời đi, chợt nghe thấy một cỗ không nói được hương vị, rất ngọt, rất chua, lại chờ một lúc lại dung nhập thịt cá tươi cùng dầu trơn thuần, quả thực hương chết người!
"Đây là mùi vị gì? Ngươi nghe, ngươi nhanh nghe!" Thành thân vương một ùng ục đứng lên, cổ từ trong cửa sổ xe vươn đi ra, giống chó con đồng dạng bốn phía ngửi nghe.
Cười đùa tí tửng cung thân Vương nói không ra lời, miệng tranh thủ thời gian khép lại, đem suối nước chảy xuôi nước bọt nuốt xuống.
Bị người nói toạc ra tâm tư chính kinh sợ người hầu vội vàng nói: "Vương gia, mùi thơm là từ cầu vườn hiệu ăn bên trong truyền tới, có lẽ là cầu đầu bếp tại làm đồ ăn."
"Vào xem!" Thành thân vương ngồi không yên, lập tức nhảy xuống xe ngựa, hai ba bước chạy vào trong điếm, không nhìn thấy chưởng quỹ tới đón, chỉ có thể cao giọng ồn ào: "Người đâu, người đâu, đều chạy đi đâu? Trong phòng bếp làm món gì? Tranh thủ thời gian cho bản vương bưng tới!"
Điếm tiểu nhị vội vàng đem người thu xếp tốt, sau đó nhanh như chớp chạy tới bếp sau, hướng lão chưởng quỹ nói rõ tình huống, lão chưởng quỹ lúc này mới tại bếp nhỏ tử cùng canh chín trong miệng cứu cái này mâm đồ ăn, vội vội vàng vàng bưng đi tiền đường.
Cung thân Vương sớm đã đối với Cầu gia đồ ăn đã mất đi lòng tin, nguyên bản chỉ tính toán ngồi ở trong xe ngựa nhìn cái náo nhiệt, lại không liệu cái kia đạo đồ ăn một bưng ra, hắn liền không chịu nổi, vội vàng lùi về đầu, đứng người lên hướng dưới xe chạy, lại bởi vì động tác quá cấp thiết, đụng phải trần xe, không khỏi có chút mê muội. Thật vất vả ôm đầu chạy vội tới bên cạnh bàn, hướng trong mâm xem xét, hắn lập tức hít vào một hơi. Thành thân vương cũng mở to hai mắt, một bộ kinh ngạc vạn phần bộ dáng.
Bọn hắn nguyên lai tưởng rằng Nghiêm gia quán cơm con sóc cá mè đã là đao công, tạo hình, màu sắc, gia vị tuyệt hảo chi tác, cái này bàn cá vừa ra tới, lập tức liền phá vỡ Nghiêm gia đồ ăn thần thoại.
Dáng như tơ mỏng thịt cá từng chiếc dựng đứng cũng hướng đầu cá tụ lại, tạo hình mười phần mỹ quan đặc biệt, dùng chiếc đũa đâm thủng cá tia xốp giòn xác ngoài, lộ ra bên trong phấn trắng thịt cá, lập tức liền có óng ánh dầu trơn chảy ra, cùng màu son sền sệt nước canh hợp thành hợp lại cùng nhau, tươi, non, giòn, chua, ngọt, các loại tư vị tại đầu lưỡi nổ tung, quả thực tuyệt không thể tả!
Thành thân vương cẩn thận từng li từng tí bẻ gãy một cây "Sư mao", nhanh chóng nhét vào trong miệng, lập tức con mắt liền híp lại, trên mặt tầng tầng lớp lớp nếp nhăn lấy tốc độ mà mắt thường cũng có thể thấy được giãn ra, giống như là trẻ mấy tuổi.
"Có ăn ngon hay không?" Cung thân Vương vội vàng kéo hắn tay áo.
Thành thân vương không thèm để ý hắn, lần nữa bẻ gãy một cây "Sư mao" tinh tế nhấm nháp, lại là gật gù đắc ý, lại đúng không tức miệng, bộ dáng nhìn qua mười phần muốn ăn đòn.
"Ài, ngươi ngược lại là nói chuyện a! Ài ta cái này bạo tính tình!" Cung thân Vương vén tay áo lên mắng: "Điếm tiểu nhị ngươi mắt mù a, không nhìn thấy bản vương cũng ở nơi đây, làm gì không nhiều hơn một bộ bát đũa? Nhanh đi cầm chén đũa lấy tới, nhanh lấy điểm!" Lại không lấy ra, hắn liền không lo được cái gì Hoàng gia khí độ, muốn lên tay vê thành!
Điếm tiểu nhị lộn nhào đưa tới một bộ bát đũa, liền gặp hai cái vị này vô cùng tôn quý Vương gia kém chút trên bàn làm, hai đôi đũa ngươi mang lấy ta, ta mang lấy ngươi, không ai nhường ai, trong miệng còn thẳng ồn ào: "Lão lục, lăn mẹ ngươi trứng, đây là bản vương gọi đồ ăn, không có phần của ngươi!"
"Hoàng huynh, ngươi không trượng nghĩa a! Tất cả mọi người là huynh đệ, ăn ngươi một bàn đồ ăn làm sao rồi?"
"Ngươi muốn ăn mình sẽ không gọi a!"
"Lại gọi một phần không được chờ nửa ngày sao, nghe thấy cỗ này mùi vị ta liền ngồi không yên!"
Điếm tiểu nhị gặp tình hình này đành phải chạy vội về bếp sau, để Lâm chưởng quỹ tranh thủ thời gian làm tiếp một đầu Kim Mao Sư Tử cá, nếu không hai vị Vương gia thực sẽ đánh nhau.
Lâm Đạm cũng không thấy đến thụ sủng nhược kinh hoặc là khẩn trương bất an, chậm rãi vén tay áo lên, từ từ nói: "Nếu như thế, ta hôm nay liền giúp người giúp đến cùng, lại cho các ngươi bộc lộ tài năng."
Cắm vào phiếu tên sách
Tác giả có lời muốn nói:
Tấu chương Kim Mao Sư Tử cá, tham khảo « hương vị Xuân Thu », mọi người muốn học có thể mua một quyển sách nhìn xem.
Mặt khác lại Phụ Nhất phần sách của ta đơn, đối với mỹ thực cảm thấy hứng thú Bảo Bảo có thể mua được nhìn, rất có ý tứ:
« quốc yến mỹ thực gia hay làm », « theo vườn ăn đơn », « núi nhà thanh cung cấp », « ăn hiến hồng bí », « ngự trù bí kíp » .
