Tuổi : 18
Cao : 1m70
Nặng : 55kg
Sn : 20/12
Nhóm máu : AB
Loại RC ( Kagune ) : Rinkaku
Ken là một sinh viên năm nhất đại học Kamii ở Tokyo.
Anh đã gặp Rize Kamishiro tại 1 tiệm cà phê có tên Anteiku ở phường 20.
Họ có chung sở thích về tiểu thuyết và quyết định hẹn hò với nhau.
Trong lúc đưa Rize về nhà sau buổi hẹn, Ken bị Rize tấn công ở gần khu công trường đang thi công.
Rize hiện nguyên hình là quỷ ăn thịt (ngạ quỷ).
Khi chuẩn bị kết liễu Ken, cô ta bị 1 khối sắt xây dựng đột ngột rơi xuống nghiền nát.
Kaneki được đưa tới bệnh viện trong tình trạng nguy kịch, nội tạng bị nát.
Bác sĩ phẫu thuật quyết định cấy ghép bộ phận cơ thể của Rize vào cho Kaneki để cứu sống anh.
Sau ca phẫu thuật, cơ thể anh bắt đầu có những biểu hiện lạ và có đặc điểm giống với quỷ ăn thịt, lý trí trong anh suy yếu dần khi luôn phải chống lại cơn đói của Ghoul - sự thèm khát máu thịt con người.
Giờ Kaneki đã thành kẻ nửa người - nửa quỷ ăn thịt (bán Ghoul).
Anh luôn phải đấu tranh để giữ vững bản ngã con người cũng như chống lại phần quỷ trong mình, trong khi cố gắng tiếp tục sống như một người bình thường.
Kaneki tới làm bồi bàn cho Anteiku - một quán cà phê do quỷ ăn thịt quận 20 lập nên để bí mật giúp đỡ những quỷ ăn thịt yếu đuối, theo hướng dẫn của chủ quán là Yoshimura.
Sau cuộc chiến với Thanh tra Amon, Kaneki được đặt biệt danh "Bịt mắt" vì thiết kế mặt nạ của anh và có chút tiếng tăm sau khi một quỷ ăn thịt thấy anh ta đánh bại các thanh tra.
Kaneki rất thích đọc sách, thường im lặng và có phần dè dặt, nhưng anh luôn suy tính cẩn thận trước khi tham chiến.
Tuy nhiên anh có một điểm yếu chết người, đó là quá dễ dàng tin tưởng người khác, bởi thế mà cuộc sống của anh thường hay bị đe dọa.
Sau khi tổ chức quỷ ăn thịt được biết đến với tên Aogiri Tree bắt cóc anh và bị một con quỷ ăn thịt tàn bạo tra tấn không thương tiếc, Kaneki bắt đầu thay đổi quan điểm sống.
Trong khi bị tra tấn, anh luôn có ảo giác về Rize.
Cô ta chế giễu hành động hy sinh bản thân vì người khác của anh và mẹ anh, dẫn đến cuối cùng đánh thức con quỷ ẩn bên trong anh.
Suy nghĩ trở nên u ám hơn, Kaneki biến thành một kẻ máu lạnh và chống lại các thanh tra CCG, những chiến sĩ của loài người, để có thể bảo vệ những người mà anh thương yêu nhất.
Quan niệm của anh về sức mạnh thay đổi, anh dấn thân vào con đường tàn sát nhưng chỉ ăn những con quỷ ăn thịt khác để trở nên mạnh hơn.
Vì được cấy ghép nội tạng của Rize, Kaneki cũng thừa hưởng Kagune dạng Rinkaku của Rize.
Việc ăn thịt Ghoul khiến Kaneki trở thành bán kakuja (bán Ghoul đột biến), phát triển kagune của anh thành hình rết, được gọi với biệt danh mới là "Rết".
Sau trận càn quét quy mô lớn của CCG nhằm tiêu diệt quỷ ăn thịt vào quận 20 mà tiêu điểm là quán cà phê Anteiku, Kaneki đã bị đánh bại bởi thanh tra cấp đặc biệt Kishou Arima, kết quả là anh bị tổn thương não và mất trí nhớ.
Sang phần 3 Tokyo Ghoul: re, Kaneki được Arima nhận nuôi và trở thành thanh tra chống Ghoul dưới sự huớng dẫn của thanh tra Mado Akira.
Sau một thời gian ngắn anh được giao nhiệm vụ hướng dẫn team Quinkes (QS) và cùng nhau hoàn thành những nhiệm vụ nguy hiểm, bản thân anh cũng từng lên được chức trợ lý thanh tra đặc biệt.
Nhưng đến một ngày, khi một nhóm nhỏ Aogiri Tree cùng Touka tới nhà tù để giải thoát cho Hinami, Kaneki đã nỗ lực cầm chân Arima để Touka và những người bạn trốn thoát, Arima bị đánh bại và chết dù không phải do Ken giết.
Sau đó anh được một vài thanh tra đưa đi trốn thoát, bị quy tội giết chính người thầy của mình, trước bản thân anh cũng nhớ lại mọi thứ.
Kaneki đã chấp nhận trở lại và lãnh đạo thế giới Ghoul nhưng với mục tiêu khác, đó là tìm được sự bình đẳng Ghoul và người.
Bấy giờ anh được biết đến với một biệt danh khác là "Độc Nhãn".
